1 Jobs found

Lõuna-Aasia/India köökTööülesanded: - Võtab täieliku vastutuse köögi töökorralduse eest, juhtides tulemuslikku kokkade meeskonda ning tagades ranged standardid distsipliini, järjepidevuse ja teostuse osas.- Juhib ja kontrollib mise-en-place'i, portsjonite suurust, ettevalmistussüsteeme ja toidu serveerimist, et tagada teeninduse täpsus.- Arendab ja koostab iseseisvalt hooajalisi ja uuenduslikke menüüsid, mis on kooskõlas brändi positsioneerimise ja kasumlikkuse eesmärkidega, kasutades andmepõhiseid meetodeid ja klientide tagasisidet.- Toodab täielikult standardiseeritud retseptide dokumentatsiooni koos täpsete koguste, allergeenide märgistuse, serveerimisjuhendite ja tööprotseduuridega (SOP) iga roa kohta.- Viib läbi koolitusprogramme meeskonnaliikmete oskuste arendamiseks Lõuna-Aasia kuli...